おかわりしちゃう甘辛肉そぼろ

よく作る甘辛の肉そぼろめも。

数日持ちます。冷凍もできます。

作っているといい香り過ぎて幸せな気持ちになります。

材料

• 豚ひき肉　250g（ねぎの量と調節）
  
• しょうが　1かけ（チューブで2cmくらい。）
• にんにく　1かけ（チューブで2cmくらい。）
• 長ネギ　1本
• 酒　大さじ3くらい
• 醤油　大さじ1.5
• 砂糖　大さじ1.5

作り方

1. 長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切り。
2. フライパンに豚ひき肉を入れる。油は出て来るので引かなくてOK。先にほぐしてしまうと水分が出てしまうらしいので、焼き目がつくまでほぐさないのがポイント。片面が軽く焼けたら裏返してまた焼く。
   
3. ひき肉の両面が軽く焼けたらフライ返しか菜箸などでひき肉をほぐす。
4. 1でみじん切りにしたものをフライパンに入れる（チューブの場合もこのタイミングで）
5. 長ネギがしんなりしたら酒、砂糖を入れ最後に醤油を入れて炒める。
6. 煮詰まって水分がなくなったらできあがり。

お好みで卵黄を載せても。

私はにんにく、長ネギ、しょうがが大好きなのでこの分量よりもやや多めに入れてます。