おすすめの調味料【和食編】

調味料にこだわっている訳ではないのですが、調味料を色々試すのが好きです（それをこだわっていると言うのか…？）。

ここ2〜3年のお気に入りの調味料をご紹介します。

味噌

以前はそこまでこだわっていなかったのですが、最近は「越前蔵味噌」を使っています。

公式サイトに載っていなかったのですが何故でしょう…。

お味噌は本当に好みだと思うのですが、香りが良くて本当に美味しいです。

出汁を入れなくても物足りなさを感じないくらい。

お味噌でリピート買いをしたことがなかったのですが、ここ1年半くらいはずっとこのお味噌です。

少し塩辛さと甘さがあって好きです。野菜につけても美味しい。

合わせ味噌で育った道産子の私好みです。

たまり醤油

角煮などにたまり醤油を使うと美味しいので色々試しています。

ただ、あまり取り扱っているお店がない…

たまたま阪急あたりでみかけた「湯浅醤油たまり」を最近購入したところ、煮物にもお刺身にも合うので気に入りました。

煮玉子の味付けにも良かったです。

三杯酢

生もずくが好きでよく食べます。

味付けに三杯酢を使っているのですが、丸正酢醸造元の「さんばい酢」がお気に入りです。香りも酸味も絶妙です。これも鬼のようにリピートしています（自分で三杯酢作りたいとは思いつつありますが）

というか生もずく、美味しいですよね。一度食べるとパックのもずくだと物足りなくなってしまいます。

前に実家で食べた北海道の留萌の生もずく美味しかったなー。漁師さんがやっているお店で売ってるらしいのですが、通販などはやっておらず留萌まで行かないと買えないようなので残念…

みりんと料理酒も今はいくつかメーカーを決めて使っているのですが、割と金額に比例する気がするので（料理酒と限定しなくても美味しい日本酒を使えばおいしかったりする）まだ模索中です。

備忘録も兼ねてちょこちょこ更新しようと思います。